Inhaltsverzeichnis
Editorial
Teil I: Überblick
Manuel Schneider
Die Folgen des Erfolgs
Zur Ökologie der Zeit in Landwirtschaft und Ernährung
Günter Altner
Von Lebewesen und Lebensmitteln
Die komplexen Zeitgestalten der Biosphäre
Barbara Adam
Auf dem Weg zur Laborzeit
Wandel der Zeiten in der Landwirtschaft
Regine Kollek
Zeit der Natur – Zeit der Kultur
Zum Verhältnis von Evolution, Züchtung und Gentechnik
Teil II: Zeit des Bodens
Martin Held
Bodenlos
Über die Zusammenhänge von Nachhaltigkeit, Landwirtschaft und Ökologie der Zeit
Andreas Scheinost
Entstehen, wachsen und vergehen
Von den Zeitmaßen der Ressource Boden
Thomas Kluge und Engelbert Schramm
In die Tiefe der Zeit
Nachhaltiger Umgang mit dem Lebensmittel Wasser
Teil III: Zeit der Pflanzen
Hartmut Spieß
Zeit zu säen – Zeit zu ernten
Pflanzenanbau und Pflanzenzucht unter chronobiologischem Gesichtspunkt
Karl-Josef Müller
Der Samen vergeht, wenn der Sproß entsteht
Zeitaspekte in der Pflanzenzüchtung
Christine von Weizsäcker
Züchtung im Wettlauf
Teil IV: Zeit der Tiere
Günter Postler
Lebens- oder Höchstleistung?
Vom Hirten zum Gentechniker in der Tierzucht
Maite Mathes
Zucht mit Zeit – Haltung mit Rhythmus
Über die ökologische Folgen der modernen Viehwirtschaft
Helmut Bartussek
Zeit der Tiere – Raum für Tiere
Die Haltung von Tieren in der Landwirtschaft
Ilse Köhler-Rollefson
Zeit der Tiere - Zeit der Menschen
Tierhaltung bei Hirtennomaden
Teil V: Zeit der Menschen
Heide Inhetveen
Zeit-Sprünge
Bäuerliche Lebensformen in der Industriegesellschaft
Christoph Ziechhaus-Hartelt
Leben mit Rhythmen
Eindrücke bäuerlichen Lebens im Rhythmus der Jahreszeiten
Angelika Meier-Ploeger
Alles zu jeder Zeit an jedem Ort
Standardisierung und zeitliche Kontrolle als Ziele der Lebensmittelverarbeitung
Meinhard Prill
Reifezeit
Die Rohmilchkäserei der Herrmannsdorfer Landwerkstätten
Alexander Jesina
Bier – ein zeitloses Getränk
Die Klosterbrauerei Andechs
Jacob Radloff
Brotzeit
Das Beispiel der Hofpfisterei München
Stefanie Böge und Uta von Winterfeld
Aus dem Rhythmus?
Über den Konsum von Lebensmitteln in zeitlicher und räumlicher Perspektive
Jobst Kraus
Die Küche im Dorf lassen
88 Prozent weniger Verkehr durch regionalen Einkauf bei der Evangelischen Akademie Bad Boll