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Zur Ökologie der Zeit in Landwirtschaft und Ernährung
Inhalt

Inhaltsverzeichnis

Editorial

 

Teil I: Überblick

 

Manuel Schneider

Die Folgen des Erfolgs

Zur Ökologie der Zeit in Landwirtschaft und Ernährung

 

Günter Altner

Von Lebewesen und Lebensmitteln

Die komplexen Zeitgestalten der Biosphäre

 

Barbara Adam

Auf dem Weg zur Laborzeit

Wandel der Zeiten in der Landwirtschaft

 

Regine Kollek

Zeit der Natur – Zeit der Kultur

Zum Verhältnis von Evolution, Züchtung und Gentechnik

 

 

Teil II: Zeit des Bodens

 

Martin Held

Bodenlos

Über die Zusammenhänge von Nachhaltigkeit, Landwirtschaft und Ökologie der Zeit

 

Andreas Scheinost

Entstehen, wachsen und vergehen

Von den Zeitmaßen der Ressource Boden

 

Thomas Kluge und Engelbert Schramm

In die Tiefe der Zeit

Nachhaltiger Umgang mit dem Lebensmittel Wasser

 

 

Teil III: Zeit der Pflanzen

 

Hartmut Spieß

Zeit zu säen – Zeit zu ernten

Pflanzenanbau und Pflanzenzucht unter chronobiologischem Gesichtspunkt

 

Karl-Josef Müller

Der Samen vergeht, wenn der Sproß entsteht

Zeitaspekte in der Pflanzenzüchtung

 

Christine von Weizsäcker

Züchtung im Wettlauf

 

 

Teil IV: Zeit der Tiere

 

Günter Postler

Lebens- oder Höchstleistung?

Vom Hirten zum Gentechniker in der Tierzucht

 

Maite Mathes

Zucht mit Zeit – Haltung mit Rhythmus

Über die ökologische Folgen der modernen Viehwirtschaft

 

Helmut Bartussek

Zeit der Tiere – Raum für Tiere

Die Haltung von Tieren in der Landwirtschaft

 

Ilse Köhler-Rollefson

Zeit der Tiere - Zeit der Menschen

Tierhaltung bei Hirtennomaden

 

 

Teil V: Zeit der Menschen

 

Heide Inhetveen

Zeit-Sprünge

Bäuerliche Lebensformen in der Industriegesellschaft

 

Christoph Ziechhaus-Hartelt

Leben mit Rhythmen

Eindrücke bäuerlichen Lebens im Rhythmus der Jahreszeiten

 

Angelika Meier-Ploeger

Alles zu jeder Zeit an jedem Ort

Standardisierung und zeitliche Kontrolle als Ziele der Lebensmittelverarbeitung

 

Meinhard Prill

Reifezeit

Die Rohmilchkäserei der Herrmannsdorfer Landwerkstätten

 

Alexander Jesina

Bier – ein zeitloses Getränk

Die Klosterbrauerei Andechs

 

Jacob Radloff

Brotzeit

Das Beispiel der Hofpfisterei München

 

Stefanie Böge und Uta von Winterfeld

Aus dem Rhythmus?

Über den Konsum von Lebensmitteln in zeitlicher und räumlicher Perspektive

 

Jobst Kraus

Die Küche im Dorf lassen

88 Prozent weniger Verkehr durch regionalen Einkauf bei der Evangelischen Akademie Bad Boll

 

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